＊香椿涼麵醬：
材料：香椿嫩葉10公克、香油1/2小匙、冷開水4大匙、薑泥10公克、
醬油膏2大匙、砂糖1/2小匙
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§ 香椿油酥：
材料：香椿五支、油酥三大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙
做法：將香椿洗淨切末，和油酥、所有調味料均勻拌勻即可。
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＊香椿魚：
材料：香椿芽二兩、脆酥粉一碗、鴨蛋兩粒、胡椒粉、鹽
做法：1.將脆酥粉、調味料加水攪拌成糊，再加入蛋汁拌勻。
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＊香椿(素)水餃
材料：麵輪五個、四季豆半斤(也可用高麗菜，但要記得切丁後加鹽，將水分
濾去)、乾香菇五朵、胡蘿蔔少許、香椿兩斤、水餃皮ㄧ斤、胡椒粉少
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＊香椿沾料：
材料：鮮辣椒、香椿芽或香椿醬、精鹽、糖、麻油、醬油、蒜末
做法：1.將香椿和辣椒切碎備用。
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香椿清燴豆腐
材料：香椿半兩、豆腐、香菇、玉米粒、紅蘿蔔、味噌一大匙(可依個人口味
增減)、太白粉1/2匙、素高湯兩杯、芝麻油適量
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＊香椿排骨：
材料：排骨500公克、香椿50公克、雞蛋一顆、麵包粉150公克、
太白粉50公克、鹽一小匙、細砂糖一小匙、胡椒粉適量
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＊香椿油餅：
材料：中筋麵粉兩杯、60℃溫水一杯、香椿油酥四大匙
做法：1.將中筋麵粉和溫水攪拌成麵糰，靜置鬆弛20分鐘備用。
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＊香椿拌蕎麥麵(素)：
材料：香椿醬、蕎麥麵、素肉燥、鹽
做法：1.將蕎麥麵煮熟。
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＊香椿素肉燥：
材料：梅干菜四兩(或脆瓜)、香菇五朵、素肉四兩、香椿一兩、胡椒粉、醬油
做法：1.先將梅干菜泡軟，再切細備用。
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＊香椿煎餅：
材料：香椿醬120克、紅蘿蔔末40克、馬蹄末50克、香菇末40克、
素肉醬40克、半燙麵團360克、鹽一茶匙、糖一茶匙、煎油
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＊香椿餅皮：
材料：中筋麵粉200克、玉米粉50克、太白粉50克、水560cc、香椿15克、鹽1/4匙、香油
做法：1.將香椿洗淨並瀝乾水分後切碎備用。
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＊香椿炒麵(素)：
材料：麵條一把、麵輪五個、香菇六朵、香椿芽一兩、胡椒粉、精鹽、醬油
做法：1.先將麵條煮熟，撈起備用
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＊香椿炒豆鼓：
材料：豆鼓三兩、香椿芽二兩、鮮辣椒五條、麻油、糖
做法：1.將香椿芽、辣椒洗淨後切碎備用。
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香椿食譜
原來香椿這麼好用，簡簡單單，只是個醬料，或者複雜一些，一道道菜餚，又或者午後能解嘴饞的美食。
＊義式焗香椿豆腐：
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SEVEN購物網~希文資訊
來盤香椿茶葉小菜
食材：
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蛋餅包香椿茶葉SEVEN購物網~希文資訊
食材：
1．蛋餅皮一張
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