*香椿餅皮:

 材料:中筋麵粉200、玉米粉50、太白粉50、水560cc、香椿15、鹽1/4匙、香油

 做法:1.將香椿洗淨並瀝乾水分後切碎備用。

         2.將中筋麵粉、玉米粉、太白粉、鹽拌勻,再倒入水拌成麵糊。

         3.再加入香椿碎和香油攪拌均勻,蓋上保鮮膜,靜置二十分鐘備用。

         4.將麵糊分次倒入平底鍋,並讓麵糊攤平,再以小火煎到餅皮定型且顏

           色均勻即可。

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