*香椿油餅:

  材料:中筋麵粉兩杯、60溫水一杯、香椿油酥四大匙

  做法:1.將中筋麵粉和溫水攪拌成麵糰,靜置鬆弛20分鐘備用。

        2.先在工作檯上抹一層薄油,把麵糰分成拳頭大小的小麵團數個,再將

         小麵糰各自桿成長條狀,於表面均勻抹上香椿油酥,摺三折後壓平,

         最後捲成螺旋狀,靜置鬆弛10分鐘。

         (捲小麵團時,要邊拉邊捲才能讓它緊密喔!這樣口感才會扎實好吃)

        3.將每個香椿麵糰都桿成扁平的圓餅狀。

        4.將香椿油餅用小火慢慢煎到表面變為焦黃,再翻至另一面,煎到焦黃

         後即可食用。

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