Photo by Dave Brenner, U-M SNRE 

(Photo by Dave Brenner, U-M SNRE, 創用CC-姓名標示)

 

 食安風波連環爆,爆得你我心惶惶!

我們相信,在選擇食物時,擁有正確態度和充足的知識,輔以各種組織、團體對於產品的認證與篩選,一定能夠幫助聰明的你與妳安全渡過每一次的危機。

 在過去的兩篇文章「食在不安心!你我可以怎麼做?」以及「食在有學問!你在反甚麼慣行農法~」中,SEVEN愛心購物網和大家分享了在食安風波頻傳的時候,我們應該注意什麼、了解什麼才能保護自己的安全,也和大家一起研究了我們時常聽到,但卻總是一知半解的名詞,期待讓朋友們有更完整的了解。

 接下來的兩篇文章中,我們將會和大家一起研究「有機農法」和「自然農法」這兩個已經存在已久,卻在近年來「爆紅」的農業名詞,希望SEVEN愛心購物網的分享,能夠讓朋友們下一次買水果、買蔬菜或著買其他哩哩摳摳的農產加工品時,都能更加精明的挑選對自己的健康以及對環境更好的產品~ 

接下來就讓我們進入今天的主題「有機農法」吧!

 

  1.   究竟什麼是有機農法?

 當我們採買蔬菜、水果時,看見商品上「有機」的標示,有人二話不說挑選這樣的產品,也有人嗤之以鼻地認為這只是商人為了抬高價格而想出的又一個新噱頭罷了。

 然而,當被問及究竟什麼是有機農法,多數消費者卻沒有完整的了解。

 有機農法其實是一套農業生產的理念,實際的操作方式在不同國家、不同地區各有差異。以下我們來看看台灣以及世界上對於有機農業定義的例子:

 聯合國糧農組織(FAO)對有機農業定義為:「一個整體的生產管理系統,它能夠促進、增強農業生態系統的健全程度,其中包含了生物多樣性、生物物質循環和土壤生物活性等。為兼顧各地區不同的環境狀態,有機農業強調農場內的管理優先於農場外的介入。而有機農業的實踐,是靠著特定環境內適宜的農藝學、生物學以及化學方法來達成,並反對使用合成的化學材料來達成任何特定的目的」。

 台灣農糧署對有機農業的定義則為:「有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則,不允許使用合成化學物質,強調水土資源保育與生態平衡之管理系統,並達到生產自然安全農產品目標之農業。」

 朋友們看完以上兩者對於有機農法的定義後,有沒有發現其實有機農業其實並非只有「沒有使用農藥」這麼簡單,它真正的核心價值在於對地方環境的尊重以及永續發展的態度

所以其實當朋友們在購買有機農法生產的蔬菜、水果時,除了是選擇沒有農藥殘留問題的產品外,更是對於地方生態以及永續經營的生產體系的間接支持呢!!

 2.          有機農法的作物怎麼種?

有機農法所生產的蔬菜、水果、畜產品,究竟和一般的產品有甚麼不一樣呢?

很多朋友一定不曉得,台灣的法規「有機農產品管理作業要點」中對於有機產品從認證、驗證到生產與貯藏的過程都有著一套嚴謹的規範,為此SEVEN愛心購物網貼心的為各位朋友「掃描」了法規內容,並將其中關於農產品部分的主要內容整理給大家~

 

在台灣,有機農產的生產規範主要包含幾個面向:

(1)   生產環境條件 (2)作物品種及種子、種苗 (3)雜草控制 (4)土壤肥培管理

(5) 病蟲害管理   (6) 收穫、調製、儲藏、加工、包裝及行銷

 

其中主要的規範在於禁止合成化學物質基因改造產品以及輻射處理的使用,而必須以特殊耕作方法、物理防治、生物防治等方法來完成作物的生產,且在產製、包裝、貯藏、加工的過程中,皆須與非有機產品分別處理。

 3.          有機產品怎麼看!

有機產品怎麼分辨?其實這是一件非常困難的事情,因為不論是有機栽培的蔬菜或是水果,和一般的農產品都沒有顯而易見的區別,因此,目前我們對於有機產品的分辨,只能透過驗證標章與標示來判別。

目前國內共有13家通過有機認證的機構,這些機構負責對有機產品進行驗證與管理的工作,朋友們購買有機產品時所看到的驗證標章就是由這些機構所認可的,詳細的驗證標章很多,族繁不及備載,朋友們如果有興趣可以在這裡查詢

此外,在「有機農產品管理作業要點」中也明定有機產品標示中應包含

(1).有機農產品名稱。

(2).生產者姓名、地址及連絡電話或進口業者之連絡方式與相關資料。

(3).驗證機構之名稱、地址及連絡電話。

且也規範「基因改造、經輻射或藥劑燻蒸處理、添加合成化學物質及與非有機農產品混雜者,均不得標示為有機農產品」。

看完了SEVEN愛心購物網為大家貼心的整理,朋友們下次看見聲稱有機栽培的蔬菜或水果包裝上寫得不清不楚、語焉不詳的話,就要格外小心,並且主動檢舉囉!

4.          遺珠之憾,看不到的有機!

前面提到對於有機農產的分辨,目前除了驗證標章外,並沒有其他簡單有效的判斷方式,但有機驗證必須由農友主動提出申請,且每筆認證皆須花費幾萬塊錢,且時效僅有2-3年的時間,這樣的開銷對於收入不豐的小農是一筆可觀的開銷,因此,部分的小農選擇不參與有機農業的驗證,也使他們成為有機產銷體系中遺珠之憾。
而這些遺漏的寶藏,就必須依靠著消費者主動走進產地,了解作物的生產過程,或著倚靠合作社與廠商的發掘,才能將小農所生產的優質產品帶進朋友們的餐桌了。

本次的分享,希望能夠讓朋友們對於有機農法的理念、方法與規範有稍微深入的認識,而不只是停留在「沒有農藥」的既有認知中,也期待經由SEVEN愛心購物網的認真整理,對於朋友們未來在採購食材上能有所幫助。

 

 

參考資料:

  1. 1.      有機農業簡介。有機農業全球資訊網。
  2. 2.      疼惜大地的有機農法。行政院農委會台灣農業形象館。
  3. 3.      郭華仁:有機農業的真諦在友善土地,不是農藥零檢出。上下游新聞市集
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