[記者黃旭磊/高雄報導]中山大學社會科學院師生與慈善團體合作,與民眾料理NG蔬果,存在食物銀行給身障、獨居老人等不便烹煮人士。

師生今天(19日)與高雄市慈善團體聯合總會志工,於阿福食物銀行舉辦「丑果盛食廚房」活動,邀請翰品飯店主廚江進華示範料理NG蔬果,中山大學政治經濟學系主任李予綱詢問民眾,「可以為你的食物多做些什麼?」,而除了蔬果,也指導家常肉燥,成品冷凍保存在食物銀行,擇期發給弱勢居民。

民眾稱讚,將NG蔬果作成佳餚,「就像變魔術一樣,」也學到共享醜果、即期蔬菜等環保觀念。

據統計,台灣一年糧食總損耗至少373萬噸,相當於全台每人平均年損耗158公斤,此外,每天浪費廚餘量,若用每桶高90公分、容量155公斤桶子裝,「可堆到60座101大樓高。」

師生曾於今年3月曾與旗津區天聖宮開闢「丑果食物銀行」,向10間店家募得2百個冷凍包子及1百份醜蔬果,加上善心人士捐贈花枝丸、波士頓蛋糕,發送給旗津區5個村里弱勢居民。

中山財管系大一生生練奕妤說,原不知有食物銀行,這次體驗挑菜、前端分類蔬果辛勞,也了解到非營利組織運作,「沒想到能為弱勢團體盡一份心力。」

高市慈善團體聯合總會理事長蘇金樹強調,機構成立35年,提倡「惜食愛物」觀念,去年結合企業成立阿福食物銀行,感謝大學師生將愛轉化為食物,傳遞給需要的人。

 

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