「我們到底應該吃什麼?」是大眾關心的問題。食物各有其營養成份,除了蛋白質、生鮮蔬果也是不可或缺的。因台灣地形樣貌關係,台灣生鮮蔬果多樣且豐富,隨著外食人口增加國人健康觀念提升,生鮮蔬果契合現在人快速方便之需求,衛生福利部食品藥物管理署,對生鮮蔬果制定了,食安法第八條:食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度,均應符合「食品良好衛生規範 (Good Hygienic Practices, GHP) 準則」,並參考「降低截切生鮮蔬果微生物危害之安全作業指引」,從採購生鮮蔬果、驗收生鮮蔬果、清洗生鮮蔬果、加工製造生鮮蔬果、運輸生鮮蔬果及販售生鮮蔬果等階段加以管控。

 

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生鮮蔬果處理方式?」可依照對不同種生鮮蔬果去做分類,生食、熟食對食物本身烹飪都對營養素成份有一定的影響力在,有時也會因生鮮蔬果的保存期限而做不同的加工變化,可製成罐頭、微波食品、罐裝飲料等……。

生鮮蔬果最常食用的就是生菜沙拉,連各大超商也看準商機,陸續推出各項生鮮蔬果輕食餐,對國人來說可真是一大福音。

 

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