＊香椿餅皮：
材料：中筋麵粉200克、玉米粉50克、太白粉50克、水560cc、香椿15克、鹽1/4匙、香油
做法：1.將香椿洗淨並瀝乾水分後切碎備用。
2.將中筋麵粉、玉米粉、太白粉、鹽拌勻，再倒入水拌成麵糊。
3.再加入香椿碎和香油攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置二十分鐘備用。
4.將麵糊分次倒入平底鍋，並讓麵糊攤平，再以小火煎到餅皮定型且顏
色均勻即可。
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