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現今台灣的農產品常常驗出殘留農藥超標，去年食藥署的農產品抽驗結果，共有307件蔬果殘留農藥超標，其中以「豆類及豆菜類」約占3成、「小葉菜類」約占2成和「瓜菜及果菜類」。豆類及豆菜類中，最常上榜的是敏豆、甜豆、豌豆；小葉菜類是油菜、小白菜、芹菜、青江菜；瓜菜及果菜類則是小黃瓜、茄子、絲瓜最常被驗出農藥殘留。國家環境毒物研究中心副主任表示，蔬果中驗出超標次數最多的5種農藥，包括殺蟲劑「芬普尼」、殺菌劑「待克利」、殺蟲劑「陶斯松」、殺菌劑「達滅芬」及殺菌劑「得克利」。

新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示，民眾可多替換蔬菜種類，竹筍、地瓜葉、川七、過貓、龍鬚菜、紅鳳菜等蔬果，因本身菜味較重，蟲不愛吃，所以農藥用量較少。他也建議，餐餐老是在外的外食族不要只吃固定菜色，若自行在家烹調，應多清洗、少生食，盡量多種蔬果輪著吃。一來可以減低農藥殘留的危害，再者可均衡的攝取各種蔬果的營養。

江守山醫師表示，豆類及豆菜類買回家後，每一根都要仔細以軟毛刷刷洗，可用小蘇打水浸泡10分鐘烹調，在清洗蔬果時應持續開著水讓水流動，藉由活水的流動也能帶走殘留農藥。小葉菜類最好不要生食或直接打蔬果汁喝；小黃瓜、番茄買回家後，不要放置冰箱，靜置室內讓農藥慢慢降解。而水果除了食用前要好好清洗，建議即使是標榜有機之水果，在不確定來源安全下，最好不要連皮一起吃。

現在台灣人不論是外食族或是在家自己烹煮，要面臨的食安問題及疑慮真是太多了。在政府把關形同虛設的同時，我們這些小市民更要對要吃下肚的東西，靠自己嚴格把關。要吃的安心又健康，確實正確的清洗和均衡營養的補充都是關鍵，若為圖一時方便而賠掉建康可是非常划不來的事。